Question

【题目】鸡蛋营养丰富，能为人体提供P、Zn、Fe、胆固醇和优质蛋白。下列叙述正确的是（ ）

A.P、Zn、Fe是组成人体细胞的微量元素

B.胆固醇在人体内可参与血液中脂质的运输

C.鸡蛋蛋白提供的氨基酸都是人体细胞不能合成的

D.熟鸡蛋易消化的原因是蛋白质在加热过程中肽键会断裂

Answer 1

【答案】B

【解析】

脂质的分类和功能。

脂质	C、H、O有的还有N、P	脂肪；		动\植物	储存能量、维持体温恒定
		类脂、磷脂		脑.豆类	构成生物膜的重要成分；
		固醇	胆固醇	动物	动物细胞膜的重要成分；
			性激素		性器官发育和生殖细形成
			维生素D		促进钙、磷的吸收和利用；

A、P是组成人体细胞的大量元素，Zn、Fe是组成人体细胞的微量元素，A错误；

B、胆固醇是构成人体细胞膜的重要成分，而且在人体内可参与血液中脂质的运输，B正确；

C、鸡蛋蛋白提供的氨基酸未必都是人体细胞不能合成的，C错误；

D、熟鸡蛋易消化的原因是蛋白质在加热过程中肽空间结构会遭到破坏，而肽键不会断裂，D错误。

故选B。