题目内容
【题目】肉毒梭菌(梭状芽孢杆菌)是致死性很高的病原体之一,广泛存在于自然界中。肉毒梭菌产生的毒素是由两个亚单位(每个亚单位为一条肽链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子,l mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1min或75°C下加热5~10min,就能使其完全丧失活性。下面是该毒素的局部结构简式:
请据此回答:
(1)该毒素基本组成单位的结构通式是_____________________。
(2)煮沸加热可使肉毒类毒素失活的主要原因是______________________________________。
(3)由上图可知,该片段由__________种氨基酸组成,在形成该片段时要脱去_____________分子水。
(4)一分子该毒素含有__________条肽链,分子内肽键的结构式是_______________。
【答案】 高温破坏了其空间结构,导致失去活性 5 4 2 -CO-NH-
【解析】
据图分析,图示为肉毒梭菌产生的毒素的局部结构简式,其含有肽键(-CO-NH-)4个,说明该片段是由5个氨基酸脱水缩合形成的,由图分析发现这5个氨基酸的R基团各不相同,说明组成该片段的氨基酸有5种。
(1)该毒素是由2条多肽链盘曲折叠而成的,其基本单位是氨基酸,氨基酸的结构通式为。
(2)肉毒类毒素的化学本质是蛋白质,煮沸加热会破坏其空间结构,导致其丧失活性。
(3)根据以上分析已知,图示片段是由5种氨基酸组成的,脱水缩合过程中脱去了4分子水,形成了4个肽键。
(4)根据题干信息可知,一分子该毒素是由2条肽链组成的;连接两个氨基酸之间的化学键是肽键,其结构式为-CO-NH-。
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