题目内容
【题目】某同学为了研究植物细胞中过氧化氢酶的催化活性，进行了如下实验。
①取5g新鲜莴笋叶片剪碎放入研钵，加入少量石英砂进行快速充分研磨。
②向研磨液中加入50mL蒸馏水并搅拌，再用纱布过滤，得到酶提取液。
③将莴笋的酶提取液分别用pH为4～10的7种缓冲液稀释2倍，低温保存。
④用注射器吸取5mL3%的过氧化氢，将注射器中的气体排出，然后吸入5mL酶提取液，将针口处密封。
⑤室温下记录实验数据。
另取新鲜的菠菜、白菜叶片重复上述操作步骤。实验结果如下图。
请回答问题：
（1）该实验的自变量为_____________________________ 。
（2）酶起催化作用的实质是_________________________ 。
（3）步骤③中，稀释酶提取液降低反应体系中酶浓度的目的是_______________________。稀释的提取液放在低温下保存，为什么不放在高温下保存________________________。
（4）据图分析，相同pH条件下________细胞中过氧化氢酶活性最高。如要测得菠菜细胞中过氧化氢酶的最适pH，下一步的具体做法是__________________________________。
【答案】 PH、植物种类 降低反应的活化能 减缓反应的速度（氧气释放速度），有利于记录实验数据 高温会破坏酶的空间结构，从而使酶变性失活 莴笋 在pH7～8之间设立较小等梯度的分组实验，比较不同pH条件下该酶的活性
【解析】试题分析：本题考查酶催化特性的相关实验，在测定催化特性发挥方面受外界不同因素的影响。
解析：实验目的是研究植物细胞中过氧化氢酶的催化活性。在实验的操作中酶提取液分别用pH为4～10的7种缓冲液稀释2倍，低温保存。另取新鲜的菠菜、白菜叶片重复上述操作步骤。（1）该实验的自变量为PH、植物种类。
（2）酶起催化作用的实质是降低反应的活化能。
（3）步骤③中，稀释酶提取液降低反应体系中酶浓度的目的是减缓反应的速度（氧气释放速度），有利于记录实验数据。稀释的提取液放在低温下保存，为什么不放在高温下保存高温会破坏酶的空间结构，从而使酶变性失活。
（4）据图分析，相同pH条件下莴笋细胞中过氧化氢酶活性最高。如要测得菠菜细胞中过氧化氢酶的最适pH，下一步的具体做法是在pH7～8之间设立较小等梯度的分组实验，比较不同pH条件下该酶的活性。
