题目内容
【题目】酒在日常生活、医药、工业等方面用途非常大。请回答下列问题：
（1）在家庭酿制葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌主要来源于______________。啤酒的酿制也离不开酵母菌，熟啤酒需经巴氏消毒，该消毒方式的优点是______________。
（2）在酿酒过程中，酒精达到一定浓度后发酵会停止。为筛选能耐高浓度酒精的酵母菌，需在培养基中添加______________。某研究者在筛选过程中配制了牛肉膏蛋白胨培养基，其中可以为酵母菌提供碳源的是______________，为抑制其他细菌的生长，培养基中可加入______________。在培养不同微生物时需要调节不同的pH值，培养细菌时对pH的要求是______________。
（3）工业上生成酒精通常将酵母菌和海藻酸钠混合成凝胶珠，这种固定细胞的方法称为______________，对酵母细胞不采用物理吸附法和化学结合法的原因是______________ 。
【答案】葡萄皮上野生型酵母菌种 既能杀死酒中微生物，还能不破坏酒中的营养成分 高浓度酒精 牛肉膏、蛋白胨 青霉素（或抗生素） 中性或微碱性 包埋法 酵母细胞大，难以被吸附和结合
【解析】
1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理：
（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2 酶→ 6CO2+12H2O+能量；
（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6酶→ 2CO2+2C2H5OH+能量。
2、微生物的培养基按物理性质分类：固体培养基、半固体培养基和液体培养基；按化学成分分类：天然培养基和合成培养基；按功能分类：选择培养基和鉴定培养基。
（1）由于葡萄皮上有野生型酵母菌，因此家庭酿制葡萄酒时无需额外接种酵母菌。啤酒的酿制也离不开酵母菌，熟啤酒需经巴氏消毒，该消毒方式的优点是既能杀死酒中微生物，还能不破坏酒中的营养成分。
（2）在酿酒过程中，酒精达到一定浓度后发酵会停止。为筛选能耐高浓度酒精的酵母菌，需在培养基中添加高浓度酒精。某研究者在筛选过程中配制了牛肉膏蛋白胨培养基，其中可以为酵母菌提供碳源的是牛肉膏、蛋白胨，为抑制其他细菌的生长，培养基中可加入青霉素（或抗生素）。在培养不同微生物时需要调节不同的pH值，培养细菌时对pH的要求是中性或微碱性。
（3）工业上生成酒精通常将酵母菌和海藻酸钠混合成凝胶珠，这种固定细胞的方法称为包埋法，由于酵母细胞大，难以被吸附和结合，所以对酵母细胞不采用物理吸附法和化学结合法。
轻巧夺冠周测月考直通中考系列答案【题目】已知某二倍体植物花色由两对基因(A、a和B、b)控制，A基因控制色素合成，该色素随液泡中细胞液pH降低而颜色变浅。B基因的表达与细胞液的酸碱性有关（两对基因独立遗传）。其基因型与表现型的对应关系见下表。
基因型 | A_bb | A_Bb | A_BB、aa_ |
表现型 | 深紫色 | 淡紫色 | 白色 |
（1）若纯合白色植株和纯合深紫色植株亲本杂交，子一代全部是淡紫色植株，则该杂交亲本的基因型组合是_________________。若纯合深紫色植株某一枝条的基因b发生了突变（只有一条染色体上的基因发生突变），则该枝条开______花。
（2）若让淡紫色个体(AaBb)自交，则
①子一代深紫色个体中纯种个体占______。
②利用单倍体育种能快速培育出稳定遗传的深紫色个体，最好从F1中选取表现型为________的植株，将其花粉培养为单倍体，再经染色体加倍后，所获得植株的表现型为______。
【题目】为探究植酸酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响，研究者设计并进行了相关实验，实验步骤及结果如下：
①鲈鱼的驯养：将从海洋中捕获的鲈鱼鱼苗在浮式海水网箱中饲养14 d，用普通饲料投喂，备用。
②饲料的配制：在每千克普通饲料中添加200 mg植酸酶，配制成加酶饲料；并将普通饲料和加酶饲料分别制成大小相同的颗粒，烘干后储存。
③鲈鱼的饲养：挑选体格健壮、大小一致的鲈鱼随机分组，放养于规格相同的浮式海水网箱中，放养密度为60尾／箱。给对照组的鲈鱼定时投喂适量的普通饲料，给实验组的鲈鱼同时投喂等量加酶饲料。
④称重并记录：投喂8周后，从每个网箱中随机取20尾鲈鱼称重。结果显示，对照组、实验组鱼体平均增重率分别为859．3% 、947．2%。
⑤制备鲈鱼肠道中消化酶样品，并分别测定消化酶的活性，结果如下表。
蛋白酶活性（U/mg） | 脂肪酶活性（U/mg） | 淀粉酶活性（U/mg） | |
对照组 | 1．09 | 0．08 | 0．12 |
实验组 | 1．71 | 0．10 | 0．13 |
根据上述实验，回答下列问题：
（1）步骤①中选用鲈鱼鱼苗而不是成体的主要原因是________；实验前的驯养是为了__________。
（2）为使植酸酶活性不受影响，步骤②中将配制好的饲料进行烘干要特别注意_______，其原因是________。比较鲈鱼肠道中几种消化酶的活性可以发现其特点是_________。
（3）步骤③中还应控制好的无关变量主要有_________。
（4）本实验得出的初步结论是_________。