题目内容

3．图A曲线表示最适温度、最适pH条件下，人体唾液淀粉酶作用于一定量的淀粉，生成物量与反应时间的关系图，请回答下列问题：
（1）A曲线70分钟后，生成物量不再增加的原因是底物不足．
（2）若将反应液pH由1.8逐渐升至8.0，则唾液淀粉酶的催化速率将不变，原因是PH为1.8时淀粉酶已失活即使PH上升酶活性也不能恢复．
（3）若将反应温度变为20℃，其它条件不变，生成物量随反应时间变化的曲线为图中B，其原因是温度高于或低于最适温度时，反应速率减慢，到达最大生成物的时间延长．
（4）若将唾液淀粉酶的量增1倍，请画出生成物的量随时间的变化曲线并用C表示．
．

分析 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA．酶的特性：专一性、高效性、作用条件较温和．影响酶活性的因素：温度、pH等．在最适温度（pH）下，酶的活性最高；当温度（pH）低于最适温度（pH）时，酶的活性随温度（pH）的升高而增强；当温度（pH）高于最适温度（pH）时，酶的活性随温度（pH）的升高而减弱．

解答 解：（1）A曲线70分钟后，生成物量不再增加的原因是淀粉（底物）已经分解完．
（2）若将反应液pH由1.8逐渐升至8.0，则唾液淀粉酶的催化速率将不变，原因是pH=1.8时唾液淀粉酶已经失活，即使PH值上升，酶的活性也不能恢复，
（3）若将反应温度变为20℃，其它条件不变，生成物量随反应时间变化的曲线为图中B，其原因是温度低于或者高于最适温度时，反应速率减慢，到达最大生成物量的时间延长．
（4）由于底物的浓度不变，故产物相同，而酶的浓度加大，反应速率增快，故图如下：

故答案为：
（1）底物不足（或底物淀粉分解完）
（2）不变   PH为1.8时淀粉酶已失活即使PH上升酶活性也不能恢复
（3）温度高于或低于最适温度时，反应速率减慢，到达最大生成物的时间延长
（4）

点评 本题主要考查学生对知识的记忆和理解能力．要注意：①低温和高温时酶的活性都降低，但两者的性质不同．②在过酸或过碱环境中，酶均失去活性而不能恢复．

练习册系列答案
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6．如图表示人体的特异性免疫过程，请据图回答．

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