Question

【题目】下列物质的鉴定与所用试剂、实验手段、实验现象搭配，正确的是

A.脂肪→苏丹Ⅲ染液→显微镜观察→染成红色的脂肪颗粒

B.蛋白质→双缩脲试剂→直接观察→紫色反应

C.葡萄糖→斐林试剂→30℃加热→砖红色沉淀

D.DNA→甲基绿吡罗红染色剂→显微镜观察→染成红色的部位

Answer 1

【答案】B

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。

A. 脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色颗粒，A错误；

B. 蛋白质遇双缩脲试剂呈紫色反应，B正确；

C. 葡萄糖遇斐林试剂在80℃水浴加热条件下产生砖红色沉淀，C错误；

D. DNA遇甲基绿吡罗红染色剂染成绿色的部位，D错误。

故选B。