题目内容
【题目】下列关于果酒及果醋制作的叙述，正确的是（ ）
A.在制作果酒及果醋时，必须进行无菌操作
B.若制作果酒的温度高于30℃，延长发酵时间即可
C.制作果醋时，需使酒水混合物充满于锯末之间
D.酒水混合物都流入发酵瓶后，即可停止果醋制作
【答案】D
【解析】
（1）果酒的制作，选用的菌种为兼性厌氧型的酵母菌，酵母菌在无氧条件下才能进行酒精发酵，即将葡萄糖氧化为乙醇。已装配好的发酵瓶放在25~30℃的条件下2~3天。当发酵瓶中停止出现气泡，即表示发酵完毕。若温度偏低，发酵时间相对延长。若温度高于30C，要采取降温措施，否则酒的风味不佳。
（2）果醋的制作，使用的微生物是醋杆菌。醋杆菌在有氧条件下才能将乙醇氧化为醋酸。醋酸发酵在装锯末至八分满的发酵瓶中进行，此锯末已经用混有适量的醋化醋杆菌的培养物或醋曲悬液的酒水混合物均匀湿透。醋化醋杆菌附着在锯末上，此时瓶中几乎没有游离的液体存在。发酵瓶的上口通过一个双通活塞与装有酒水混合物的瓶的下口相连。用pH试纸检测发酵瓶中流出液体的pH，监控发酵进行的情况。等到流出液的pH不再减少，或装有酒水混合物的瓶中的液体全部流入发酵瓶时，停止实验。
A、在制作果酒及果醋时，选用的菌种分别为酵母菌与醋杆菌，若进行无菌操作，则会导致酵母菌与醋杆菌死亡，A错误；
B、若制作果酒的温度高于30℃，要采取降温措施，否则酒的风味不佳，B错误；
C、制作果醋时，需用混有适量的醋化醋杆菌的培养物或醋曲悬液的酒水混合物均匀湿透锯末，发酵瓶中几乎没有游离的液体，C错误；
D、酒水混合物都流入发酵瓶后，即可停止果醋制作，D正确。
故选D。
阅读快车系列答案【题目】鸟的性别决定方式是ZW型。某种鸟羽毛的颜色由常染色体上的基因（A、a）和Z染色体上的基因（B、b）共同决定，其基因型与表现型的对应关系见下表。请回答下列问题：
基因组合 | 基因A不存在，不管基因B存在与否（aaZ-Z-或aaZ-W） | 基因A存在，基因B不存在（A_ZbZb或A_ZbW） | 基因A和B同时存在（A_ZBZ-或A_ZBW） |
羽毛颜色 | 白色 | 灰色 | 黑色 |
（1）请写出灰羽鸟的所有基因型：_______________。黑羽鸟的基因型有_______种。
（2）一只黑羽雄鸟与一只灰羽雌鸟交配，子代的羽色有黑色、灰色和白色，则亲本的基因型为_________________，理论上，子代中黑羽鸟︰灰羽鸟︰白羽鸟=_________。
（3）一只纯合的灰羽雄鸟与杂合的某种雌鸟交配，子代中雄鸟的羽色均为黑色，雌鸟的羽色均为灰色，则该种雌鸟的羽色是____。