Question

蛋白质水解时，水中的氢的去向是(　　)

A．参与形成肽键          B．参与形成氨基

C．参与形成羧基          D．参与形成氨基和羧基

 

Answer 1

【答案】

D

【解析】本题考查蛋白质的知识，属于考纲理解层次。蛋白质形成时，一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基结合脱去水，即水中的氢来自氨基和羧基，所以蛋白质水解时，水中氢分别参与形成氨基和羧基。