Question

【题目】现有无标签的稀释蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，请你通过实验将它们分开。提供试剂有：双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液。下列相关说法错误的是

A. 用双缩脲试剂可将4瓶溶液分成2组：显色的一组和不显色的一组

B. 用淀粉溶液可以鉴定稀释蛋清和淀粉酶

C. 用斐林试剂可以鉴定葡萄糖和淀粉

D. 本实验只使用斐林试剂一次

Answer 1

【答案】D

【解析】于稀蛋清和淀粉酶溶液的本质是蛋白质，蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，而葡萄糖和淀粉属于糖类，不能与双缩脲试剂发生显色反应，所以可以用双缩脲试剂将4种溶液分为两组：显色的一组和不显色的一组，A正确；由于淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖属于还原糖，所以加入淀粉溶液后，用斐林试剂鉴定，出现砖红色沉淀的为淀粉酶，无砖红色沉淀的为稀蛋清溶液，所以用淀粉溶液可以鉴定稀蛋清和淀粉酶，B正确；由于淀粉是非还原糖、葡萄糖是还原糖，所以用斐林试剂可以鉴定葡萄糖和淀粉，C正确；本实验使用斐林试剂两次，D错误。

比较项目		斐林试剂	双缩脲试剂
不 同 点	使用 方法	甲液和乙液混合均匀后即可使用，且现配现用	使用时先加A液再加B液
	呈色反 应条件	需水浴加热	不需加热即可反应
	颜色	砖红色	紫色
	浓度	乙液CuSO4浓度为0.05_g/mL	B液CuSO4浓度为0.01_g/mL
相同点		都含有NaOH、CuSO4两种成分，且所用NaOH浓度都是0.1_g/mL