Question

15．某物质的结构通式如图结构所示，请回答下面的问题．
（1）此类物质通称为氨基酸，它是构成蛋白质的基本单位．
（2）生物界中此类物质约有20种，决定其种类的是通式中的R．
（3）牛胰岛素是由51个此类物质组成的两条多肽链，共有49 个肽键，两条肽链至少含有2个氨基和2个羧基，可分别表示为-NH₂和-COOH．

Answer 1

分析 1、蛋白质的基本组成单位是氨基酸，组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，组成蛋白质的氨基酸根据R基不同分为20种．
2、氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，氨基酸脱水缩合反应时一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基反应，因此一条肽链至少含有一个氨基和一个羧基．

解答 解；（1）由题图可知，该化合物有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，是氨基酸；氨基酸是蛋白质的组成单位．
（2）组成蛋白质的氨基酸根据R基不同分为20种．
（3）由题意知，牛胰岛素含有2条肽链，因此至少含有2个氨基和2个羧基，氨基的结构是-NH₂，羧基的结构是-COOH．
故答案为：
（1）氨基酸  蛋白质
（2）20   R
（3）49   2   2-NH₂ -COOH

点评 本题旨在考查学生识记组成蛋白质的氨基酸的结构通式，理解氨基酸的脱水缩合反应，并应用相关知识解答问题．