题目内容
6.关于《检测生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质》的实验:(1)常见的还原糖有单糖、麦芽糖、乳糖等(至少列举两种),在鉴定还原糖时,将鉴定用的斐林试剂注入生物组织样液试管摇匀后,水浴加热2分钟,结果试管中会产生砖红色沉淀.
(2)鉴定细胞中脂肪的材料一般选用花生,常用鉴定试剂是苏丹III染液,在显微镜下可以看到细胞中的脂肪颗粒变成了橘黄色.
(3)将鸡蛋清稀释后滴入双缩脲试剂,观察到溶液颜色变成紫色,这可鉴定生物组织中的蛋白质成分.
分析 生物组织中化合物的鉴定:
(1)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀).斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如淀粉).
(2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应.
(3)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色).
解答 解:(1)常见的还原糖有单糖、麦芽糖、乳糖等,斐林试剂需要和待测组织样液进行水浴加热后才会变成砖红色沉淀.
(2)在鉴定花生子叶中的脂肪的实验中,苏丹Ⅲ染液将脂肪染成橘黄色.
(3)鉴定蛋白质时,滴加双缩脲试剂时,应先加试剂A液(或0.1g/mLNaOH溶液),造成碱性环境,再加试剂B液(或0.01g/mLCuSO4溶液).后者的量只需4滴,而不能过量,原因是过量双缩脲试剂B会与试剂A反应,使溶液呈蓝色,掩盖生成的紫色.
故答案为:
(1)单糖、麦芽糖、乳糖 水浴加热 砖红色沉淀
(2)橘黄色
(3)双缩脲 紫色 蛋白质
点评 本题考查生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定的实验,意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验,理解实验目的、原理、方法和操作步骤,掌握相关的操作技能,能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用;并对实验现象和结果进行解释、分析、处理.
练习册系列答案
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