题目内容
【题目】【生物——选修1：生物技术实践】用红酵母发酵生产胡萝卜素具有成本低、周期短、菌体无毒，并含有多种其他生物活性物质的优点，因此被认为具有广泛的应用前景。请回答：
（1）下列发酵过程起主要作用的微生物中与红酵母的细胞结构类似的是________________。
A.制作果醋 B.制作腐乳 C.制作泡菜 D.制作酸奶
（2）实验室培养红酵母所需要培养基常用的灭菌方法是___________。在分离红酵母的培养基中添加青霉素，目的是___________________________________。
（3）为将分离得到的红酵母菌株纯化，可以用_________和__________方法接种。
（4）实验室用红酵母提取胡萝卜素的过程是先收集菌体细胞，然后进行研磨破碎细胞壁，最后用有机溶剂进行萃取和浓缩。现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用____________作为萃取剂，原因是_______。
【答案】 B 高压蒸汽灭菌 选择杀死培养基中的细菌 平板划线法 稀释涂布平板法 乙酸乙酯 萃取胡萝卜素的有机溶剂应该能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，乙醇属于水溶性有机溶剂
【解析】试题分析：果酒制作的微生物是酵母菌、果醋制作的微生物是醋酸菌、腐乳制作的微生物主要是毛霉，泡菜和酸奶制作的微生物是乳酸菌。
（1）红酵母是真核生物。制作果醋的微生物是醋酸杆菌是原核生物，A错误；制作腐乳的微生物主要是毛霉，毛霉是真核生物 ，B正确；制作泡菜和酸奶都是乳酸菌，乳酸菌是原核生物，C和D错误。
（2）对培养基灭菌常用高压蒸汽灭菌法。在分离红酵母的培养基中添加青霉素，目的是选择杀死培养基中的细菌和放线菌等原核生物。
（3）纯化红酵母菌株，可以用平板划线法和稀释涂布平板法接种。
（4）萃取胡萝卜素应选用乙酸乙酯作为萃取剂，原因是萃取胡萝卜素的有机溶剂应该能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，乙醇属于水溶性有机溶剂。
A加金题 系列答案
全优测试卷系列答案