题目内容
下面是家庭酿酒的具体操作过程：先将米煮熟，待冷却至30℃时，加少许水和一定量的酵母菌菌种，与米饭混匀后置于一瓷坛内（其他容器也可），在米饭中间要挖一个洞，加盖后置于适当的地方保温（28℃），一段时间后即成。现请你从以下几个方面对其发酵过程作一个简单的分析：
（1）在米饭中间挖一个洞的目的是增加________的含量，保证酵母菌在一开始时有________，从而有利于酵母菌数量的增加。
（2）请你在右上面的坐标上画出发酵坛内酵母菌种群数量增长的曲线。
（3）在家庭酿酒过程中，产生了大量的水，这些水的主要来源是________。
（4）发酵坛并没有密封，但坛内却有发酵的无氧环境，请说出理由。
（5）请你在下在面的坐标中绘出发酵坛内有氧呼吸和无氧呼吸此消彼长的变化过程的曲线图。用实线和虚线分别表示：----有氧呼吸和----无氧呼吸
答案：
解析：
解析：
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（1）氧气,足够的氧进行有氧呼吸 （2）如下图
（3）有氧呼吸生成（或代谢产生） （4）有氧呼吸（或代谢）产生的水逐渐增加，液面逐渐升高，最后将米饭没入水中，当水中的氧被耗尽后，便成了无氧的环境 （5）如下图
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