题目内容
【题目】回答下列有关生物技术实践中的问题。
I．（1）果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是 微生物，在缺氧、 的发 酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。
（2）醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。当缺少糖源时， 醋酸菌将
变为 ，再变为醋酸，该过程需控制的温度条件是________。
II．（1）植物组织培养中的细胞，从分化状态转变为未分化状态的过程称为________________。
（2）在再分化阶段所用的培养基中，含有植物激素 X 和植物激素 Y，逐渐改变培养基中这两种 植物激素的浓度比，未分化细胞群的变化情况如下图所示，据图指出两种激素的不同浓度比与 形成芽、根、愈伤组织的关系：
①当植物激素 X 与植物激素 Y 的浓度比等于 1 时，未分化细胞群经分裂形成愈伤组织；
②________________________________________________________________________；
③________________________________________________________________________；
④切取经光照一段时间后的幼苗芽尖处的组织块，消毒后，接种到诱导再分化的培养基中 培养，该培养基中两种植物激素浓度相同。从理论上分析，分化的结果是____________；原因 是________________。
III．选用猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白。
（1）实验前取新鲜血液，要在采血器中预先加入柠檬酸钠，取血回来，马上进行离心，收 集血红蛋白溶液。加入柠檬酸钠的目的是__________________________________。
（2）在对样品进行处理时，主要包括_______、血红蛋白的释放、分离血红蛋白溶液、透析 等步骤。其中透析技术的原理是____________________________________________。
（3） 利用凝胶色谱法进行血红蛋白的分离，基本原理是_________________ （填“相对 分子质量大”或“相对分子质量小”）的蛋白质，路程较短，移动速度较快。
【答案】
I
（1）兼性厌氧 呈酸性
（2）乙醇 乙醛 30℃～35℃
II．
（1） 去分化（脱分化）
（2）②当植物激素X与植物激素Y的浓度比大于1时 未分化细胞群分化形成芽
③当植物激素X与植物激素Y的浓度比小于1时 未分化细胞群分化形成根
④生根 培养基中细胞分裂素与生长素的浓度相等，而经光照后的幼苗芽尖处组织块含较多生长素，因此组织块处的细胞分裂素相对较少，生长素相对较多，故诱导生根
III．（1）防止血液凝固 （2）．红细胞的洗涤 小分子可以自由进出透析袋（半透膜），而大分子不能通过 （3）相对分子质量大。
【解析】I．（1）酵母菌是兼性厌氧微生物，在缺氧、呈酸性 的发 酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。
（2）醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。当缺少糖源时， 醋酸菌将 变为乙醇，再变为乙醛，该过程需控制的温度条件是30℃～35℃ 。
II．（1）植物组织培养中的细胞，从分化状态转变为未分化状态的过程称为去分化（脱分化）。
（2）据图分析，两种激素的不同浓度比与 形成芽、根、愈伤组织的关系：
①当植物激素 X 与植物激素 Y 的浓度比等于 1 时，未分化细胞群经分裂形成愈伤组织；
②当植物激素X与植物激素Y的浓度比大于1时，未分化细胞群分化形成芽；
③当植物激素X与植物激素Y的浓度比小于1时，未分化细胞群分化形成根；
④从理论上分析，分化的结果是生根；原因是培养基中细胞分裂素与生长素的浓度相等，而经光照后的幼苗芽尖处组织块含较多生长素，因此组织块处的细胞分裂素相对较少，生长素相对较多，故诱导生根。
III． （1）实验前取新鲜血液，要在采血器中预先加入柠檬酸钠，取血回来，马上进行离心，收集血红蛋白溶液。加入柠檬酸钠的目的是防止血液凝固。
（2）在对样品进行处理时，主要包括．红细胞的洗涤、血红蛋白的释放、分离血红蛋白溶液、透析 等步骤。其中透析技术的原理是小分子可以自由进出透析袋（半透膜），而大分子不能通过。
（4） 利用凝胶色谱法进行血红蛋白的分离，基本原理是相对分子质量大的蛋白质，路程较短，移动速度较快。
