题目内容
【题目】柑橘、柠檬等芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法,其原因是( )
A.水中蒸馏会导致原料焦糊
B.柑橘、柠檬芳香油易溶于水
C.会使芳香油的有效成分水解
D.A和C
【答案】D
【解析】水蒸气蒸馏法的原理:利用水蒸气将挥发性强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物,冷却后,分出油层和水层;水中蒸馏时的温度较高,会导致原料焦糊和有效成分水解等问题,所以D正确。
练习册系列答案
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【题目】柑橘、柠檬等芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法,其原因是( )
A.水中蒸馏会导致原料焦糊
B.柑橘、柠檬芳香油易溶于水
C.会使芳香油的有效成分水解
D.A和C
【答案】D
【解析】水蒸气蒸馏法的原理:利用水蒸气将挥发性强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物,冷却后,分出油层和水层;水中蒸馏时的温度较高,会导致原料焦糊和有效成分水解等问题,所以D正确。