题目内容
【题目】下列可用于还原性糖鉴定的实验材料是（ ）
A. 番茄 B. 梨 C. 卵白 D. 花生种子
【答案】B
【解析】试题分析：A、番茄中的液泡含有色素，果实呈红色，所以不宜用作还原性糖鉴定的实验材料，A错误；
B、梨中富含还原糖，且颜色较浅，所以可用于还原性糖鉴定的实验材料，B正确；
C、卵白中富含蛋白质，几乎不含还原糖，所以不宜用作还原性糖鉴定的实验材料，C错误；
D、花生种子中富含脂肪，几乎不含还原糖，所以不宜用作还原性糖鉴定的实验材料，D错误．
故选：B．
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