题目内容
【题目】“格瓦斯”是由酵母菌和乳酸菌双菌发酵的传统谷物发酵饮料。传统做法是采用俄式大面包为基质,加入菌种发酵生成微量乙醇、一定量的CO2以及丰富的有机酸物质。下列相关叙述中,正确的是
A. 发酵过程需要密闭条件
B. 两菌种的细胞呼吸方式相同
C. CO2由两菌种共同产生
D. 两菌种细胞呼吸的场所均只为细胞质基质
【答案】A
【解析】A、酵母菌的发酵和乳酸菌的呼吸方式都是无氧呼吸,因此发酵过程要密闭条件,A正确;
B、乳酸菌只能进行无氧呼吸,酵母菌是兼性厌氧微生物,两菌种的代谢类型不同,B错误;
C、乳酸菌的无氧呼吸产物是乳酸,不产生二氧化碳,C错误;
D、酵母菌和乳酸菌之间是竞争关系,D错误
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