题目内容
【题目】小麦的穗发芽影响其产量和品质。某地引种的红粒小麦的穗发芽率明显低于当地白粒小麦。为探究淀粉酶活性与穗发芽率的关系，进行了如下实验。
步骤 分组 | 红粒管 | 白粒管 | 对照管 | |
① | 加样 | 0.5mL提取液 | 0.5mL提取液 | C |
② | 加缓冲液（mL） | 1 | 1 | 1 |
③ | 加淀粉溶液 | 1 | 1 | 1 |
④ | 37℃保温适当时间，终止酶促反应，冷却至常温，加适量碘液显色。 温，加适量碘液显色。 | |||
显色结果 | + + + + | + + + + + | ||
注：“+”数目越多表示蓝色越深
（1）取穗发芽时间相同、质量相等的红、白粒小麦种子，分别加蒸馏水研磨、制成提取液（去淀粉），并在适宜条件下进行实验。实验分组、步骤及结果如下：
步骤①中加入的C是__________，步骤②中加缓冲液的目的是控制pH。显色结果表明：淀粉酶活性较低的品种是_______。据此推测：淀粉酶活性越低，穗发芽率越__________。若步骤③中的淀粉溶液浓度适当减小，为保持显色结果不变，则保温时间应__________（缩短/加长）。
（2）小麦淀粉酶包括α-淀粉酶和β-淀粉酶，为进一步探究其活性在穗发芽率差异中的作用，设计了如下实验方案：
X处理的作用是使____________________。若Ⅰ中两管显色结果无明显差异，且Ⅱ中的显色结果为红粒管颜色显著__________（深于/浅于）白粒管，则表明α-淀粉酶活性是引起这两种小麦穗发芽率差异的主要原因。
【答案】 0.5mL蒸馏水 红粒小麦 低 缩短 β-淀粉酶失活 深于
【解析】试题分析：根据表格数据分析可知，实验的单一变量是小麦籽粒，则“加样”属于无关变量，应该保持相同，所以步骤①中加入的C是0.5mL蒸馏水作为对照；加入缓冲液的目的是调节PH，实验的因变量是显色结果，颜色越深，说明淀粉被分解得越少，种子的发芽率越低，据此答题。
（1）根据以上分析已知，步骤①中加入的C是0.5mL蒸馏水作为对照。分析结果，红粒管内淀粉剩余多于白粒管，说明红粒小麦淀粉酶活性较低；据此推测：红粒的穗发芽率越低，可能是因为淀粉酶活性越低；若步骤③中的淀粉溶液浓度适当减小，为保持显色结果不变，则保温时间应缩短。
（2）实验的目探究α-淀粉酶和β-淀粉酶活性在穗发芽率中的作用，所以Ⅰ、Ⅱ两管中应分别为以上一种酶有活性，Ⅰ管使α-淀粉酶失活，则Ⅱ管用X处理使得使β-淀粉酶失活；Ⅰ中两管显色结果无明显差异，说明β-淀粉酶对两种小麦穗发芽率差异无明显影响，要证明α-淀粉酶活性是引起这两种小麦穗发芽率差异的主要原因，就得Ⅱ中的显色结果为红管粒颜色显著深于白管粒才，可推测红粒小麦的α-淀粉酶活性低于白粒小麦而穗发芽率低。
