题目内容
【题目】下列物质不能用双缩脲试剂鉴定的是
A. 鸡蛋清 B. 豆浆 C. 麦芽糖 D. 唾液淀粉酶
【答案】C
【解析】鸡蛋清和豆浆中含有蛋白质，唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质，都可以用双缩脲试剂来鉴定，麦芽糖是还原糖，应该用斐林试剂来鉴定，故选择C.
练习册系列答案
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【题目】下列物质不能用双缩脲试剂鉴定的是
A. 鸡蛋清 B. 豆浆 C. 麦芽糖 D. 唾液淀粉酶
【答案】C
【解析】鸡蛋清和豆浆中含有蛋白质，唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质，都可以用双缩脲试剂来鉴定，麦芽糖是还原糖，应该用斐林试剂来鉴定，故选择C.
