Question

16．下列关于蛋白质结构和功能的叙述，正确的是（　　）

• A． 质膜中蛋白质的移动比磷脂更容易
• B． 各种蛋白质都含有 C、H、O、N 和 S等元素
• C． 氨基酸脱水缩合产生的水分子中的两个氢均来自于氨基
• D． 蛋白质特定空间结构是其具有特定生物学功能所必需的

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、蛋白质分子结构的多样性的直接原因是：组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质空间结构的千差万别；根本原因是DNA分子的多样性．
3、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样，①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；③有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；④有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；⑤有的蛋白质具有免疫功能，如抗体．

解答 解：A、磷脂分子比蛋白质分子的运动能力强，A错误；
B、蛋白质的组成元素主要有C、H、O、N，多数蛋白质中含有S元素，B错误；
C、氨基酸脱水缩合产生的水分子中的两个氢来自于氨基和羧基，C错误；
D、蛋白质特定空间结构是其具有特定生物学功能所必需的，D正确．
故选：D．

点评 本题考查蛋白质的组成单位和功能的知识，要求考生识记蛋白质的元素组成；掌握氨基酸的脱水缩合过程；能够利用结构决定功能的观点解决相关问题．