Question

【题目】回答下列与膜蛋白有关的问题：

（1）膜蛋白基本单位的结构通式是______，连接两个基本单位的化学键是______，这种结合方式叫___________。

（2）膜蛋白合成和分泌依次经过_______________等细胞结构，该过程由________（填“细胞器名称”）提供能量。通常不同膜蛋白承担不同的功能，从单体的角度分析，造成其功能多样性的原因是________________________。

（3）每种膜蛋白行使其功能时需要有正确的___________结构，高温能破坏其结构，导致蛋白质变性。根据其结构分析，吃熟鸡蛋易消化的原因是___________________。

Answer 1

【答案】 肽键 脱水缩合 核糖体、内质网、高尔基体、（细胞膜） 线粒体 氨基酸的种类、数目和排列顺序 空间 高温使蛋白质的空间结构变疏松，容易被蛋白酶水解

【解析】

氨基酸是组成蛋白质的基本单位，氨基酸由一个中央碳原子连接着一个氨基（—NH2）、一个羧基（—COOH）、和一个R基团组成，两个氨基酸脱水缩合形成二肽。氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，多肽链再进一步折叠形成有空间结构的蛋白质大分子。膜蛋白的功能是多方面的。膜蛋白在生物体的许多生命活动中起着非常重要的作用，如细胞的增殖和分化、能量转换、信号转导及物质运输等。

（1）膜蛋白是细胞膜上所有蛋白质的统称，蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是。氨基酸脱水缩合形成二肽，中间通过肽键相连。这种结合方式叫脱水缩合。

（2）膜蛋白合成和分泌依次经过核糖体、内质网、高尔基体、（细胞膜）等细胞结构。该过程由线粒体提供能量。从单体的角度分析，氨基酸的种类、数目和排列顺序使得蛋白质的功能不同。

（3）每种膜蛋白行使其功能时需要有正确的空间结构。高温使蛋白质的空间结构变疏松，容易被蛋白酶水解，因此吃熟鸡蛋易消化。