题目内容
10.自然界中的酵母菌种类繁多、分布很广,是人类在发酵中常用的菌种.回答下列相关问题:(1)酵母菌是真核(填“原核”或“真核”)生物,其遗传物质是DNA,染色剂甲基绿对其亲和力较强.繁殖时,酵母菌主要进行有氧呼吸,其发生的场所是细胞质基质和线粒体.
(2)实验室用两种方式以葡萄糖为原料利用酵母菌发酵生产酒精.甲发酵罐中保留一定量的氧气,乙发酵罐中没有氧气,其余条件均相同且适宜.实验过程中每隔1h分别测定一次两发酵罐中氧气和酒精的物质的量,记录数据并绘成下图所示的坐标图.
①在实验结束时甲、乙两发酵罐中产生的二氧化碳量之比为8:5.
②要鉴别发酵罐中是否有酒精产生需用酸性重铬酸钾试剂,若有酒精,则发酵罐中液体的颜色变为灰绿色.
③由甲、乙发酵罐中的实验结果可以得出,要提高酒精的产量需通入少量的氧气.
分析 分析曲线图:甲发酵罐中保留一定量的氧气,随着时间的推移,氧气含量逐渐减少,酵母菌的无氧呼吸逐渐增强,且在第5小时无氧呼吸速率最快,实验结束时甲发酵罐中产生的酒精量为18mol;乙发酵罐中没有氧气,一开始就进行无氧呼吸产生酒精,并且在第3小时无氧呼吸速率最快,实验结束时乙发酵罐中产生的酒精量为15mol.由此可见,向葡萄糖溶液中通入少量的氧气可以提高酒精的产量.
解答 解:(1)酵母菌是真菌的一种,属于真核生物,其遗传物质是DNA,染色剂甲基绿对其亲和力较强,使其染成绿色.繁殖时,酵母菌主要进行有氧呼吸,其发生的场所是细胞质基质和线粒体.
(2)①由题图可知,发酵罐中消耗的氧气是6,产生的二氧化碳也是6,产生的酒精是18产生的二氧化碳也是18,甲发酵罐产生的二氧化碳是6+18=24,乙发酵罐产生的酒精是15,产生的二氧化碳也是15,乙发酵罐产生的二氧化碳为15,则实验结束时甲、乙两发酵罐中产生的二氧化碳量之比为24:15=8:5.
②酒精利用重铬酸钾试剂鉴定产生灰绿色.
③由甲、乙发酵罐中实验结果可以得出,要提高酒精的产量需要通入少量的氧气,让酵母菌有氧呼吸大量增殖,然后再密封无氧呼吸发酵产生酒精.
故答案为:
(1)真核 DNA 甲基绿 有氧 细胞质基质和线粒体
(2)①8:5 ②酸性重铬酸钾 灰绿色
③通入少量的氧气
点评 本题考查了有氧呼吸与无氧呼吸的过程,无氧呼吸与氧气浓度的关系,准确分析题图曲线获取信息是解题的关键.
练习册系列答案
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