Question

【题目】如图为蔗糖酶作用机理示意图，下列叙述错误的是（ ）

A.蔗糖酶的化学本质是蛋白质或RNA

B.蔗糖被蔗糖酶水解成1分子葡萄糖和1分子果糖

C.该示意图能体现蔗糖酶催化作用的专一性

D.底物与酶能否结合与底物的结构有关

Answer 1

【答案】A

【解析】

分析题图：蔗糖酶能与蔗糖结合形成酶─底物复合物，但不能与麦芽糖结合，体现了酶具有专一性。

A、蔗糖酶的化学本质是蛋白质，A错误；

B、由图可知：蔗糖被蔗糖酶水解成1分子葡萄糖和1分子果糖，B正确；

C、D、由图可知：蔗糖酶能与蔗糖结合形成酶─底物复合物，进而催化蔗糖水解，但不能与麦芽糖结合，因而不能催化麦芽糖水解，所以该示意图能体现蔗糖酶催化作用的专一性，同时也说明底物与酶能否结合与底物的结构有关，C、D正确。

故选A。