Question

【题目】能够促使唾液淀粉酶水解的酶是

A. 淀粉酶B. 麦芽糖酶C. 脂肪酶D. 蛋白酶

Answer 1

【答案】D

【解析】

酶具有专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应，淀粉酶的本质是蛋白质，催化蛋白质水解的酶是蛋白酶。

淀粉酶催化淀粉水解，不能催化淀粉酶自身水解，A错误；麦芽糖酶催化麦芽糖水解，不能催化淀粉酶水解，B错误；脂肪酶催化脂肪水解，不能催化淀粉酶水解，C错误；淀粉酶的本质是蛋白质，催化淀粉酶水解的酶是蛋白酶，D正确。