Question

【题目】储存、保鲜蔬菜和水果所需要的条件为

A. 低温、干燥、低氧B. 高温、干燥、高氧

C. 低温、湿度适中、低氧D. 高温、湿度适中、高氧

Answer 1

【答案】C

【解析】

储存、保鲜蔬菜和水果时，需要尽量降低有机物的消耗，同时也需要尽量减少有害代谢产物的产生，因此应该尽量降低水果和蔬菜的有氧呼吸和无氧呼吸。

粮食储藏需要低温、干燥、低氧的环境，而水果、蔬菜储藏需要（零上）低温、低氧、湿度适中，这样可以降低细胞呼吸速率，减少有机物的消耗，达到长时间储藏、保鲜的效果，故选C。