题目内容
【题目】储存、保鲜蔬菜和水果所需要的条件为
A. 低温、干燥、低氧B. 高温、干燥、高氧
C. 低温、湿度适中、低氧D. 高温、湿度适中、高氧
【答案】C
【解析】
储存、保鲜蔬菜和水果时,需要尽量降低有机物的消耗,同时也需要尽量减少有害代谢产物的产生,因此应该尽量降低水果和蔬菜的有氧呼吸和无氧呼吸。
粮食储藏需要低温、干燥、低氧的环境,而水果、蔬菜储藏需要(零上)低温、低氧、湿度适中,这样可以降低细胞呼吸速率,减少有机物的消耗,达到长时间储藏、保鲜的效果,故选C。
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