Question

【题目】突变酵母的发酵效率高于野生型酵母，常在酿酒工业发酵中使用。如图为突变酵母呼吸过程，下列相关叙述错误的是

A. 突变酵母的无氧呼吸途径未改变

B. 突变酵母产生的[H]因无法在线粒体中消耗而不断积累

C. 通入氧气后突变酵母产生ATP的部位仍是细胞质基质

D. 氧气充足时野生型酵母菌增殖速率大于突变酵母

Answer 1

【答案】B

【解析】

参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2→6CO2+12H2O+能量；（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6→2CO2+2C2H5OH+能量

突变酵母细胞能进行正常的乙醇代谢途径，A正确；突变酵母在第一阶段产生的[H]在转化成酒精的过程中消耗，不会积累，B错误；由于在线粒体中呼吸链中断，所以突变酵母产生ATP的主要部位仍是细胞质基质，C正确；氧气充足时，野生型酵母可进行正常的有氧呼吸，突变体不能进行正常的有氧呼吸，前者释放能量多，代谢旺盛，所以增殖速率大于后者，D正确。