Question

【题目】前项为生物组织，中项为鉴定所用的化学试剂，后项为反应结果所产生的颜色，其中错误的一项是(　　)

A.苹果、斐林试剂、砖红色B.花生种子、苏丹Ⅲ染液、橘黄色

C.黄豆、双缩脲试剂、紫色D.卵清蛋白、苏丹Ⅳ染液、红色

Answer 1

【答案】D

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

A、苹果中富含可溶性还原糖，遇斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀，A正确；

B、花生种子富含脂肪遇苏丹Ⅲ染液成橘黄色，B正确；

C、黄豆富含蛋白质遇双缩脲试剂成紫色，C正确；

D、卵清蛋白富含蛋白质，不会被苏丹Ⅳ染液染成红色，D错误。

故选：D。