Question

【题目】下列关于蛋白质的叙述，正确的是（ ）
A.蛋白质分子都含有碳、氢、氧、氮
B.组成每种蛋白质的氨基酸都有20种
C.每种蛋白质分子都由多条肽链组成
D.蛋白质发生热变性后不影响其功能

Answer 1

【答案】A
【解析】解：A、蛋白质分子都含有碳、氢、氧、氮，有的含有硫，A正确；
B、组成蛋白质的氨基酸一共20种，但不是所有的蛋白质都是由20种氨基酸组成，B错误；
C、一个蛋白质含有一条或多条肽链，C错误；
D、蛋白质发生热变性后导致空间结构改变，从而使其功能丧失，D错误．
故选：A．
蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸约20种．氨基酸的结构特点：每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且他们都连结在同一个碳原子上．