Question

分析下列化合物的结构，回答问题：

（1）图中①示__________，④示__________，⑦示__________。

（2）该化合物由__________个氨基酸通过__________方式而形成。

（3）该化合物含有__________个肽键，该化合物叫__________。

（4）该化合物中的氨基酸种类不同是由__________决定的，其编号是__________。

（5）该化合物含有__________个氨基，__________个羧基，若完全水解成为氨基酸则需要__________个水分子。

（6）假定有一个由m个氨基酸构成的含有n条肽链的蛋白质分子，氨基酸的平均分子量为a，那么，这个蛋白质分子的相对分子量表达式是__________。

Answer 1

（1）氨基　肽键　羧基　（2）4　脱水缩合　（3）3　四肽　（4）R基团　②③⑤⑥　（5）2　2　3　（6）（a－18）m+18n

解析:

根据R基的不同，可将构成蛋白质的氨基酸区别为不同的种类。假定有一个由m个氨基酸通过脱水缩合方式形成n条肽链的蛋白质分子，该分子中所含肽键数和失去水分子数均为（m－n）个，若已知氨基酸的平均分子量为a，则其相对分子量应是（a－18）m+18n，若该蛋白质分子完全水解成为氨基酸，所需水分子数应等于脱水缩合时失去的水分子数，即（m－n）个。