题目内容
【题目】
（1）该蛋白质分子中至少含有游离的氨基________个，游离的羧基________个。
（2）该蛋白质分子中，共有________个肽键；在该蛋白质分子形成过程中，相对分子质量减少了____________。
（3）假设该蛋白质分子中的一条肽链为178肽，其分子式为CxHyNzOwS（z＞178，w＞179），并且是由下列五种氨基酸组成的：
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半胱氨酸 | 丙氨酸 | 天冬氨酸 | 赖氨酸 | 苯丙氨酸 |
那么，将该178肽彻底水解后将会得到____________个赖氨酸，________个天冬氨酸（结果可含分子式中的未知数）。
【答案】（1）2 2
（2）655 11 796
（3）z－178
【解析】（1）由图可知该蛋白质分子有2条肽链，所以至少含有2个游离的氨基和2个游离的羧基。
（2）该蛋白质分子由657个氨基酸组成2条肽链，所以肽键数是657-2=655个。在形成过程中脱去了655个水分子，还形成了3个二硫键，所以减少了655*18+6=11796．
（3）分析组成的氨基酸可知只有赖氨酸R基含有氨基，N数目=肽键数+肽链数+R基中N数目，所以赖氨酸的数目是z-178个。只有天冬氨酸的R基中含有羧基，O数目=肽键数+2*肽链数+R基中O数目，所以天冬氨酸的数目是。
形成肽链数 | 形成肽键数 | 脱去水分子数 | 氨基数目 | 羧基数目 | 多肽相对分子质量 |
1 | n－1 | n－1 | 至少1个 | 至少1个 | na－ |
m | n－m | n－m | 至少m个 | 至少m个 | na－ |
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