【题目】胡萝卜素和花青素都是植物体内重要的色素。请回答有关问题:
(1)胡萝卜素具有易溶于__________的特点,可以考虑___________的方法提取。
(2)花青素是构成很多植物花瓣和果实颜色的主要色素之一,花青素主要存在于_________(填细胞器名称)中。
(3)花青素的提取工艺如下:

①75%酒精的作用是:________________;若从食品安全角度考虑,则对金属离子的要求是:____________。
②兴趣小组分别对水浴温度、某金属离子的添加浓度进行了探究实验。结果显示,水浴温度在69~71℃范围内,提取率提高;某金属离子的添加浓度在0.1~0.3g/L范围内,提取率较高。他们认为要达到最高提取率,还必须对水浴温度和某金属离子的添加浓度进行进一步优化,并确定以此为探究课题。请拟定该课题名称,设计实验结果记录表(用一个表格进行记录,提取率的具体数据不作要求)。
课题名称:_____________________________________。
结果记录表:
______________________