Question

【题目】关于生物组织中几种物质的鉴定实验，下列叙述正确的是( )

A. 在苹果汁中加入斐林试剂后的现象是溶液出现砖红色沉淀

B. “观察DNA和RNA在细胞中分布”与“观察线粒体”都可用人口腔上皮细胞

C. 脂肪鉴定时必须用光学显微镜

D. 蛋白质鉴定需要酸性环境

Answer 1

【答案】B

【解析】

1、还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下生成砖红色沉淀。

2、脂肪的检测

方法一：向待测组织样液中滴加苏丹Ⅲ染液，观察样液被染色的情况。

方法二：制作子叶临时切片，用显微镜观察子叶细胞的着色情况。

3、蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。

苹果汁中有还原性糖，与斐林试剂水浴加热后出现砖红色沉淀，A错误；人口腔上皮细胞含有DNA、RNA和线粒体，且无色，可作为“观察DNA和RNA在细胞中分布”与“观察线粒体”的实验材料，B正确；可向待测组织样液中滴加苏丹Ⅲ染液，观察样液被染色的情况，采用这种方法鉴定脂肪无需用光学显微镜，C错误；蛋白质鉴定需要碱性环境，D错误。故选B。