Question

13．待测样品豆浆与哪种试剂发生作用以及发生的特定颜色反应的是（　　）

• A． 斐林试剂、砖红色
• B． 斐林试剂、紫色
• C． 双缩脲试剂、紫色
• D． 双缩脲试剂、砖红色

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．
（5）DNA加入二苯胺试剂后水浴加热，可观察到溶液变蓝色．
据此分析解答．

解答 解：待测样品豆浆中含有蛋白质，蛋白质利用双缩脲试剂产生紫色反应；而斐林试剂鉴定还原糖，产生砖红色沉淀．
故选：C．

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定的相关知识，对于此类试题，需要考生掌握的细节较多，如实验的原理、实验选择的材料，实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习生活中注意积累．