题目内容

4．萌发的禾谷类种子中淀粉酶活性较强，主要有α-淀粉酶和β-淀粉酶．α-淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为3.6以下迅速失活，而β-淀粉酶不耐热，在70℃15min后失活．根据它们的这种特性，可分别测定一种酶的催化效率．请协助完成“测定小麦种子中α-淀粉酶催化效率”的实验．
实验材料：萌发3天的小麦种子（芽长约1cm）．
主要试剂及仪器：1mg/mL的标准麦芽糖溶液、5%淀粉溶液、斐林试剂、蒸馏水、石英砂恒温水浴锅等．
实验步骤：
步骤一：制作麦芽糖标准液．取7支干净的具塞刻度试管，编号，按表加入试剂，再将试管置于60℃水浴中加热2min，取出后按试管号顺序排列．
试剂试管号
1234567
麦芽糖标准液（mL）00.20.61.01.41.62.0
蒸馏水（mL）2.0
麦芽糖含量（mg）00.20.61.01.41.62.0
斐林试剂（mL）2.02.02.02.02.02.02.0
步骤二：制备酶液．

步骤三：将装有淀粉酶溶液的试管置于70℃水浴中15min，取出后迅速冷却．
步骤四：另取四支试管，编号A、B、C、D，向A、B试管中各加5mL 5%淀粉溶液，向C、D试管中分别加入2mL已经处理的酶溶液和蒸馏水，将四支试管置于40℃的恒温水浴中保温10min，然后将C、D试管中的溶液分别加入到A、B试管中，摇匀后继续在40℃恒温水浴中保温10min．
步骤五：分别取A、B试管中反应溶液各2mL，一段时间后，再向其中加入2mL斐林试剂，60℃水浴加热2min后，观察颜色变化．
结果分析：将A试管中颜色与步骤一中获得的麦芽糖标准液进行比较，获得该试管中麦芽糖浓度，并计算出α-淀粉酶催化效率．
结果分析：（略）
分析上述步骤回答：
（1）步骤一的2～7试管中加入蒸馏水的量分别是：1.8、1.4、1.0、0.6、0.4、0（单位mL）．要控制等量的液体，是为了控制无关（自、因、无关）变量，“测定小麦种子中α-淀粉酶催化效率”的实验中，自变量是
（2）步骤三的实验操作目的是使淀粉酶溶液中的β-淀粉酶失活．
（3）步骤四中A、B试管5mL 5%淀粉溶液和C、D试管中2mL已经处理的酶溶液和蒸馏水分别装在不同试管中40℃恒温水浴处理的目的
（4）步骤五的实验操作是分别取A、B试管中反应溶液各2mL，一段时间后，再向其中加入2mL斐林试剂，60℃水浴加热2min后，观察颜色变化．

分析 萌发的禾谷类种子含有α-淀粉酶和β-淀粉酶．α-淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为3.6以下迅速失活；而β-淀粉酶不耐热，在70℃15min后失活．本实验的目的是测定小麦种子中α-淀粉酶催化效率，因此要根据β-淀粉酶不耐热，在70℃15min后失活的特性排除β-淀粉酶的干扰．淀粉酶能将淀粉水解成还原糖，而还原糖可以用斐林试剂进行鉴定．淀粉溶液中可能含有少量的还原糖，因此实验中B试管得作用是检测实验使用的淀粉溶液中是否存在还原糖．
分析表格：实验设计要遵循单一变量原则，1～4号中溶液总量为4ml，为了保证各试管中试剂量相等，表中X应为0.6ml、Y应为0.4ml、Z应为0ml．实验的步骤三中，将装有淀粉酶溶液的试管置于70℃水浴中15min，这样β-淀粉酶已经失活，但α-淀粉酶较耐热，仍具有生物活性，所以本实验的目的是测定小麦种子中α-淀粉酶催化效率．

解答 解：
（1）实验设计要遵循对照原则和单一变量原则，为了控制无关变量，所以各个试管中液体的总量要相等，则步骤一的5～7试管中加入蒸馏水的量（X、Y、Z）分别是0.6mL、0.4mL、0mL．
此实验的自变量为：α-淀粉酶
（2）β-淀粉酶不耐热，在70℃条件下15min后失活，而本实验的步骤三中，将装有淀粉酶溶液的试管置于70℃水浴中15min，这样β-淀粉酶已经失活，但α-淀粉酶较耐热，仍具有生物活性．
（3）步骤四中A、B试管5mL 5%淀粉溶液和C、D试管中2mL已经处理的酶溶液和蒸馏水分别装在不同试管中40℃恒温水浴处理的目的是保证底物5mL 5%淀粉与酶或水在混合时的温度是相同的，排除无关变量的影响．
（4）淀粉酶能将淀粉水解成还原糖，而还原糖可以用斐林试剂进行鉴定，因此步骤五的实验操作是分别取A、B试管中反应溶液各2ml，向其中分别加入2ml斐林试剂，再将试管置于60℃水浴中加热 2min后，观察颜色变化
故答案为：
（1）无关   α-淀粉酶
（2）使淀粉酶溶液中的β-淀粉酶失活
（3）保证底物5mL 5%淀粉与酶或水在混合时的温度是相同的
（4）分别取A、B试管中反应溶液各2mL，一段时间后，再向其中加入2mL斐林试剂，60℃水浴加热2min后，观察颜色变化

点评 本题结合图表，考查影响酶活性的探究实验，要求考生掌握实验设计需要遵循的原则，即对照原则和单一变量原则，能结合题干信息“α-淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为3.6以下迅速失活，而β-淀粉酶不耐热，在70℃条件下15min后失活”和实验步骤三的具体操作，判断该实验的目的．

练习册系列答案
相关题目
15．下列有关核酸的结构和功能的说法错误的是（　　）
①DNA有氢键，RNA没有氢键
②核酸的组成单位是核苷酸
③大肠杆菌细胞中只含有A，T，C，G四种碱基
④只有细胞内的核酸是携带遗传信息的物质
⑤分子大小相同、碱基含量相同的核酸分子所携带的遗传信息一定相同．
A．①③④⑤B．①②③④C．①④⑤D．①②③④⑤
16．人体的神经细胞与肌肉细胞结构和功能上不同，下列叙述正确的是（　　）
A．两者所含的基因组不同B．两者DNA的结构和复制方式不同
C．两者所含的RNA不同D．两者所含的蛋白质均不相同
12．下列有关人体内环境稳态的叙述，错误的是（　　）
A．HC、HP可调节人体血浆的酸碱度
B．Na+、Cl-可参与维持人体血浆渗透压
C．人体长时间未饮水，抗利尿激素含量增加
D．人体在剧烈运动状态下，胰岛素含量增加
19．细胞上的受体TLR可识别不同病原体并引发免疫应答．人体中20余种细胞分布有TLR，如TLR5只分布在髓源性细胞上，TLR3只特异性地分布于树突状细胞上．髓源性细胞与树突状细胞具有不同的TLR，其根本原因是二者的（　　）
A．DNA结构不同B．mRNA不同C．遗传物质不同D．线粒体结构不同
8．某研究者用非洲爪蟾性腺为材料，对其精巢切片进行显微观察，下列说法正确的是（　　）
A．甲和丁都是初级精母细胞
B．乙和丙细胞中染色单体的数目为零
C．图中含同源染色体的细胞只有甲和丁
D．丁细胞中染色体的互换区段内同一位点上的基因不一定相同

如图是某实验小组检查100个处于分裂期的洋葱根尖细胞有丝分裂统计图。据图判断正确的是

A．大多数细胞均处在分裂期

B．分裂期持续时间最长的是前期

C．细胞数量最多的时期可以观察到染色体的联会现象

D．后期的染色单体数量和DNA含量最多

回答下列有关血糖平衡调节的问题：

（1）血糖平衡受神经——体液的调节，其中影响胰岛素分泌的主要因素是_____________的变化，血糖调节的中枢位于_____________。

（2）胰岛素主要通过促进组织细胞__________________________，以调节血糖的浓度。胰岛素和胰高血糖素具有_____________作用，当血糖浓度_____________时，胰高血糖素的浓度增加。[来源:学_科_

（3）选取健康大鼠，持续电刺激支配其胰岛的副交感神经，经检测发现大鼠血液中胰岛素的含量逐渐增加，而胰高血糖素的含量逐渐下降，此时血糖浓度将_____________，出现该现象的原因之一是胰岛素直接抑制胰岛A细胞的分泌。若要证实该结论，可在胰岛组织中注射_____________，通过检测注射前后血液中_____________的浓度变化来确定。

下图为某种单基因遗传病的系谱图，其中III-9携带致病基因的染色体只有一条，其他成员的染色体数目和结构都正常。若不考虑基因突变，则下列有关叙述错误的是（ ）

A．致病基因属于隐性基因

B．控制该遗传病的基因可以位于X染色体上

C．Ⅲ-10个体表现正常是由于基因重组的结果

D．III-9与II-8染色体数目可能是相同的

违法和不良信息举报电话：027-86699610 举报邮箱：58377363@163.com

精英家教网