Question

【题目】如图为脑啡肽的结构简式，据图分析下列说法不正确的是( )

A. 该脑啡肽由 4 种氨基酸脱水缩合而成的 4 肽化合物

B. 该脑啡肽中含 1 个游离的氨基和 1 个游离的羧基

C. 高温、X 射线、强酸等会引起蛋白质的空间结构遭到破坏而变性

D. 形成该脑啡肽时，脱去的水中氧来自羧基，氢来自氨基和羧基

Answer 1

【答案】A

【解析】

考点是蛋白质的结构，涉及脱水缩合反应的特点、多肽的结构和蛋白质的性状等，考查理解和应用能力。

图中多肽具有四个肽键，是由五个氨基酸脱水缩合而成的，称为五肽化合物，A错误。

五个R基中都没有氨基和羧基，所以该脑啡肽中含1个游离的氨基，1个游离的羧基，B正确。

高温、X射线、强酸、强碱、重金属盐等会破坏蛋白质的空间结构，从而引起蛋白质变性，C正确。

脱去的水中的氧来自羧基，氢来自一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基，D正确。