题目内容
蛋白质是构成细胞和生物体的重要组成物质，是生命活动的体现者，请回答与蛋白质有关的问题。
（1）构成蛋白质的20种氨基酸的在结构上的区别是___________不同。
（2）人体在获取外界蛋白质时，要通过消化道，在蛋白酶的作用下被初步分解，这时蛋白酶主要是破坏蛋白质的 结构，进一步在肽酶作用下被分解为氨基酸，肽酶的主要作用是破坏 结构。氨基酸由组织液进入细胞并参与蛋白质的合成，至少要经过 层膜。合成的蛋白质中有些是分泌蛋白，与分泌蛋白合成、运输和分泌有关的细胞结构有_____________________________________。
（3）现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，这种试剂是 ，其中能发生显色反应的一组溶液是 ，可再用 试剂区分不发生显色反应的一组溶液。
（1）R基
（2）空间结构；肽键；1；核糖体、线粒体、内质网、高尔基体、细胞膜
（3）双缩脲试剂；稀蛋清和淀粉酶；斐林试剂
解析:
综合考查蛋白质与氨基酸相关知识。
（1）氨基酸之间的差别在于侧链R基有差异；（2）蛋白质初步分解主要是空间结构被蛋白酶破坏，形成多肽；进一步由肽酶破坏肽键，破坏蛋白质的一级结构，形成氨基酸；氨基酸由组织液进入细胞并参与蛋白质的合成，至少要经过1层细胞膜；分泌蛋白的合成相关结构为常考点，相关细胞器有：蛋白质的合成机器为核糖体；内质网为初步加工场所，高尔基体为蛋白质的加工、包装、修饰场所以及形成分泌小泡；细胞膜则与分泌小泡融合，完成分泌过程；线粒体为此过程提供能量；（3）双缩脲试剂是鉴定肽键（蛋白质）的试剂，可将稀蛋清和唾液（含有唾液淀粉酶）鉴定出来，发生显色反应，出现紫色；剩余葡萄糖和淀粉则利用葡萄糖具有还原性，可与斐林试剂反应，生成砖红色沉淀而鉴定出来。
（26分）Ⅰ．（15分）下图是人体内环境的示意图，回答有关问题：
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（1）图中①④⑥代表不同液体，它们都属于体液中的 液，由它们共同构成人体的 。图中能直接相互交换物质的体液是 （填标号），毛细淋巴管壁细胞生活的内环境是 （填标号）
（2）我国前几年发现多例头部浮肿的“大头娃娃”，他们的主食是蛋白质含量极低的劣质奶粉。其头部浮肿的主要原因是如图所示中哪一部分的液体增多所致?[ ] 。
（3）抗体是由 细胞产生的，该细胞是由 细胞受到 的刺激后，在由 细胞产生的 的作用下分化而来，这一过程属于特异性免疫中的 免疫方式。特异性免疫还包括 免疫方式。
（4）若某人患镰刀型细胞贫血症，则形态发生变化的是 ，引起这种变化的根本原因是 ，此病对人体有氧呼吸的影响主要发生在第 阶段。
Ⅱ．（11分）图甲、乙是两个家族系谱图，乙家族患色盲（B―b）。请据图回答。
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（1）图甲中的遗传病，其致病基因位于 染色体上，是 性遗传。
（2）图甲中Ⅲ―8与Ⅲ―7为异卵双生（由不同的受精卵发育而来），则Ⅲ―8表现型是否一定正常? ，原因是 。
（3）图乙中Ⅰ―1的基因型是 ，Ⅰ一2的基因型是 。
（4）图乙中Ⅲ一5的致病基因来自 。若图甲中的Ⅲ一8与图乙中的Ⅲ一5结婚，则他们生下两病兼患男孩的概率是 。
（5）若图甲中Ⅲ―9是先天性愚型，则其可能是由染色体组成为 的卵细胞和 的精子受精发育而来，这种可遗传的变异属于 。
制定饮食配方时，要考虑不同食物的营养价值。蛋白质的生物价(BV)是指消化、吸收后的蛋白质转化为人体蛋白质的百分比；蛋白质的消化率是指蛋白质摄入后被分解为氨基酸的百分比；净蛋白利用率(NPU)是摄入后的蛋白质被人体细胞利用的百分比；三者的数量关系为：NPU＝BV×消化率。下表为6种来源的蛋白质的NPU和BV值。
| 蛋白质来源 | BV(%) | NPU(%) |
| 蛋类 肉类 乳汁 豆粉 玉米 白明胶 | 98 80 77 70 36 0 | 96 76 71 60 31 0 |
(1)蛋类蛋白质的消化率为________。
(2)比较表中数据发现，动物蛋白质BV值通常会高于植物蛋白质。出现该情况最可能的原因是一般地说，构成动物蛋白质的氨基酸的________、各种氨基酸的________、________的含量都更接近于人体蛋白质。
(3)在以番薯为主食的国家，通常容易出现蛋白质营养不良，请分析原因： __________________________________________________________________，并且其消化率低于动物蛋白质，故易出现蛋白质营养不良。
(4)蛋白质在动物体内的消化过程可表示为：
现有某种链状多肽，其化学式是C55H70O19N10，消化后只得到下列四种氨基酸：
①该多肽是由________个氨基酸通过________反应而形成的。
②如该多肽是某种激素，则该激素从合成到分泌整个过程中，参与的细胞器有________________________________________________________________________。
③写出由甘氨酸和丙氨酸形成二肽的结构式：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。