题目内容
【题目】固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。东北农业大学科研人员利用双重固定法,即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接),海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶,研究固定化酶的性质,并对其最佳固定条件进行了探究。下图显示的是部分研究结果(注:酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率),分析回答下列问题。
(1)测定酶活力时可以用单位时间内、单位体积中反应物的或产物的来表示。
(2)从对温度变化适应性和应用范围的角度分析,甲图所示结果可以得出的结论是。
(3)乙图曲线表明浓度为的海藻酸钠包埋效果最好,当海藻酸钠浓度较低时,酶活力较低原因是。
(4)固定化酶的活力随使用次数的增多而下降,由丙图可知,固定化酯酶一般可重复使用次,酶活力明显下降。
(5)固定小麦酯酶不仅采用海藻酸钠直接包埋,同时用戊二醛作交联剂,这是因为。
【答案】
(1)减少量;增加量
(2)⑵固定化酶比游离酶对温度变化适应性更强且应用范围较广
(3)3%;海藻酸钠浓度较低时包埋不紧密,酶分子容易漏出,数量不足
(4)3
(5)酶分子很小,很容易从包埋材料中漏出
【解析】⑴酶活力通常用底物的消耗量或产物的生成量表示。(2)通过分析甲图可知,固定化酶与游离酶相比,对温度变化的适应性更强且应用范围较广.(3)乙图曲线表明浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好,此时酶活力最高.当海藻酸钠浓度较低时包埋不紧密,酶分子容易漏出,数量不足,因此酶活力较低.(4)由丙图可知,固定化酶的活力随使用次数的增多而下降,且在使用3次以后,酶活力显著下降.(5)由于小麦酯酶分子很小,很容易从包埋材料中漏出,因此固定小麦酯酶不采用海藻酸钠直接包埋,而是采用双重固定法.
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