题目内容
【题目】下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（ ）
A．腐乳制作所需要的适宜温度最高
B．变酸果酒的表面观察到的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的
C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、染色体
【答案】B
【解析】解：A、果酒制作所需的适宜温度是20～25℃，果醋制作所需的适宜温度是30～35℃，腐乳制作所需的适宜温度是15～18℃，因此腐乳制作所需要的适宜温度最低，A错误；
B、变酸果酒的表面观察到的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的，B正确；
C、使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、毛霉等，C错误；
D、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，属于原核生物，其细胞中不含染色体，D错误．
故选：B．
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