Question

【题目】下列叙述错误的是（ ）

A．醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸

B．酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精

C．泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵

D．腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶

Answer 1

【答案】A

【解析】

试题分析：醋酸菌是好氧菌，利用乙醇生产醋酸需在有氧条件下，A错误。酵母菌无氧呼吸能产生酒精，因此酵母菌利用葡萄糖汁产生酒精需要在无氧条件下，B正确。泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵，C正确。腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶，D正确。