题目内容
【题目】下列食物营养成分与鉴定试剂及显色反应之间的对应关系中,错误的是
A. 淀粉:碘液,蓝色 B. 还原糖:班氏试剂,红黄色
C. 脂肪:苏丹Ⅲ染液,橘黄色 D. 蛋白质:双缩脲试剂,黄绿色
【答案】D
【解析】淀粉遇碘液变蓝,A正确;班氏试剂与还原糖反应出现红黄色,B正确;脂肪与苏丹Ⅲ染液反应出现橘黄色,C正确;蛋白质可用双缩脲试剂检测,但呈紫色,D错误。

练习册系列答案
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【题目】下列食物营养成分与鉴定试剂及显色反应之间的对应关系中,错误的是
A. 淀粉:碘液,蓝色 B. 还原糖:班氏试剂,红黄色
C. 脂肪:苏丹Ⅲ染液,橘黄色 D. 蛋白质:双缩脲试剂,黄绿色
【答案】D
【解析】淀粉遇碘液变蓝,A正确;班氏试剂与还原糖反应出现红黄色,B正确;脂肪与苏丹Ⅲ染液反应出现橘黄色,C正确;蛋白质可用双缩脲试剂检测,但呈紫色,D错误。