题目内容
【题目】回答下列(一)(二)小题：
(一)下面是利用桑果制作桑果酒和桑果醋的问题，请回答：
(1)与用葡萄制作的葡萄酒相比，用果汁制作的果酒中________的含量往往较高。欲利用桑果汁制作桑果酒，现有如图1的三种装置，其中________装置更合理。
(2)桑果酒发酵开始时，发酵瓶内出现负压的原因是________。
A．发酵瓶内温度变化 B．发酵瓶内液体增加
C．酵母菌的需氧呼吸 D．酵母菌的厌氧呼吸
若发酵3天之后还看不到________，必须加入更多酵母。静置较长时间后得到的上清液即为桑果酒，常用________法取出。利用制得的桑果酒进一步制作桑果醋，原料是蒸馏水和桑果酒的混合物，两者体积比例一般为________。
(二)科学家将蜘蛛的蛛丝基因导入山羊体内，创造出转基因山羊，使羊奶中含有一种独特的蛛丝蛋白。生产原理见图2。请回答：
(1)将蛛丝蛋白基因和质粒通过甲过程形成的X物质为__________。如果选取的受体细胞为体细胞，当在培养过程中出现接触抑制现象时，需要进行__________培养。要使重组细胞具有发育的全能性，乙过程需要的技术操作是__________。
(2)下列关于丙过程的叙述，正确的是__________。
A．该过程为动物细胞培养，目的是获得更多的重组细胞
B．该过程所用培养液的成分往往是相同的
C．该过程在无菌条件下进行，需要提供CO2来调节pH
D．通过现代生物技术可以将重组细胞在体外培养成山羊个体
(3)为了快速繁殖转基因山羊，还可在丁过程前对早期胚胎进行__________________，经培养后再分别移植到________________________的代孕母羊的相应部位。
【答案】 酒精和糖 乙 C 气泡冒出 虹吸 4∶1 重组DNA分子(重组质粒) 传代(分瓶) 核移植 C 胚胎分割 同期发情、未经配种
【解析】试题分析：转基因山羊的产生利用了基因工程和胚胎工程技术，从流程图判断图中的甲过程是构建重组质粒；乙过程为细胞核移植，因动物体细胞失去全能性，但体细胞核具有全能性；丙过程为胚胎体外培养；丁过程为胚胎移植过程。
(一)（1）与用葡萄制作的葡萄酒(不含糖，且酒精含量较低)相比，用果汁制作的果酒中酒精和糖含量均较高；酒精发酵需要无氧条件，即装置要密闭，甲装置一端开口未密闭不适合，另外还需要考虑到产物中有CO2气体，要每隔一段时间排气，丙装置中的导气管插入发酵液中，不利于排气，故乙装置最适合。
（2）果酒发酵装置内出现负压，即气压降低的现象，最主要的原因是开始发酵时，酵母菌进行需氧呼吸，消耗了装置内的O2，故选C；发酵瓶内是否发生发酵主要是看有无气泡(CO2气体)持续产生；从装置内取出果酒的方法常用虹吸法；利用果酒制果醋时，一般需要先将果酒稀释，一般将800 mL的蒸馏水和200 mL的果酒混合，即4∶1的比例稀释。
(二) （1）根据以上分析已知，X物质为重组质粒或重组DNA分子；动物细胞培养如出现接触抑制现象，则需要进行传代培养；乙过程为细胞核移植，即将体细胞核移入去核的同种生物卵细胞中，构建重组细胞，以利于细胞全能性的表达.
（2）丙过程为胚胎体外培养过程，结果是得到早期胚胎，培养过程要求在不同时期更换培养液的成分，同时与动物细胞培养一样需要提供CO2调节pH，故选C。
（3）为了快速繁殖更多转基因山羊，可对早期胚胎进行胚胎分割后再进行胚胎移植，以得到更多的同卵后代；代孕母羊需进行同期发情处理，并且不能配种。
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