Question

【题目】蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。下列相关叙述错误的是

A. 蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且与功能基团相关

B. 氨基酸之间结合生成的水中，氢来自于氨基和羧基

C. 催化细胞内化学反应的绝大数酶是蛋白质

D. 低温和高温都可能使蛋白质发生不可逆转的改变

Answer 1

【答案】D

【解析】蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且与功能基团相关，A正确；氨基酸之间结合生成的水中，氢来自于相邻氨基酸的氨基和羧基，B正确；催化细胞内化学反应的绝大数酶是蛋白质，少数是RNA，C正确；高温会破坏导致的空间结构，使其不可逆转，低温不会破坏蛋白质的结构，D错误。