题目内容
（6分）酵母菌是一类单细胞真菌，在生活实践中常用于酿酒和发面，为了探究酵母菌的呼吸作用类型，某生物兴趣小组的同学将实验材料和用具按下图安装好并进行了相关实验。请据图分析作答：
（1）甲、乙两组酵母菌的呼吸方式分别是 ?? ?? 、 ?? ?? 。
（2）甲组实验中，质量分数为10%的NaOH溶液是为了 ?? ?? ，乙组B瓶应封口放置一段时间，以除去瓶中的 ?? ?? 后，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶。
（3）上述实验中可观察到的现象是 ?? ?? 。
（4）若A、B两瓶中的酵母菌溶液起始的种群密度、体积等均相同，按图中装置培养一段时间，则实验结束时两瓶中酵母菌种群密度的大小关系是A ?? ?? B（填“>” 或“=”或“<”）。
（1）有氧呼吸?? 无氧呼吸? （2）吸收空气中的CO2??? 氧气（3）甲组澄清石灰水的浑浊程度大于乙组（4）>
【解析】
试题分析：图中甲乙两组实验装置，甲装置橡皮球的作用是向装置内充入空气，质量分数为10%的NaOH溶液的作用是吸收空气中的二氧化碳，A瓶中酵母菌培养液中酵母菌进行有氧呼吸作用，乙组没有通入空气，而且B瓶用塞子塞上一段时间除去瓶中的氧气使酵母菌在无氧环境中，进行无氧呼吸作用。甲组进行有氧呼吸作用产生二氧化碳，使澄清石灰水变浑浊，乙组无氧呼吸也产生二氧化碳，但是产生二氧化碳的量要比甲组少，石灰水变浑浊的程度要比甲组轻。
考点：本题主要考查生物的呼吸作用，意在考查学生对有氧呼吸与无氧呼吸作用的区别的比较联系。
（9分） 酵母菌等微生物在日常生活中发挥着越来越大的作用。请回答下列问题：
（1）酵母菌的培养最好使用下列哪种培养基 。
A．牛肉膏蛋白胨培养基 B．麦芽汁琼脂培养基
C．蛋白胨酵母膏培养基 D．MS培养基
（2）酵母菌是一种真菌，可用于制作果酒。
①果汁发酵后是否产生酒精，可以用 来检验，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈 色。
②酵母菌细胞固定化可大大提高生产效率。固定酵母菌细胞时首先需要将干酵母放入 中活化。
（3）拟将新筛选获得的优良酿酒酵母扩大培养,酵母菌种群数量的变化如下表所示。生产用菌种一般选用快速增值阶段的菌体,由表中数据分析,第 天的酵母菌适宜用于固定化。
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时间／天 |
0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
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酵母菌数（×106／mL） |
0．8 |
1．8 |
3．0 |
5．6 |
4．8 |
2．0 |
0．8 |
0．4 |
（4）现在工厂化生产果酒，为提高果酒的品质，更好地抑制其他微生物的生长，采取的措施是 ，并接入合适的菌种。
（5）果醋有水果和食醋的营养保健功能，是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品。下面是某同学设计的果酒和果醋制作的实验流程。
冲洗应特别注意不能反复冲洗，原因是 。
由图可知果醋的制作往往在果酒制作基础上进行，请用相关反应式表示这一过程： 。
（6）小麦脱粒以后还有大量的麦秆，主要成分为木质素、纤维素和半纤维素，但是酵母菌无法直接利用，原因是其 。
（08北京东城二模）（18分）酵母菌是一类单细胞真菌，与人们的日常生活密切相关，在酿造、医药、工业废水的处理等方面都起着重要的作用。
（1）我国利用废弃的秸杆作为原料生产出了生物乙醇，可作为普通汽油的良好替代品。其主要技术流程为：酶解―酵母菌发酵―蒸馏―成品。下列叙述合理的有 （多选）。
A．对秸杆进行“酶解”主要利用的是纤维素酶
B．将秸杆作为原料可使能量得到更有效的利用
C．乳酸菌可以代替酵母菌用于生物乙醇的生产
D．“酵母菌发酵”环节需严格控制发酵罐中的氧气供应
（2）干扰素是人体淋巴细胞受到病毒侵染后释放的一种 ，几乎能抵抗所有病毒引起的感染。利用基因工程合成干扰素的过程中，大肠杆菌和酵母菌均可作为受体细胞，但其利用 合成的干扰素不能以分泌物的形式获得。
（3）酵母菌可用于食品加工业的废水处理，废水中的淀粉或废糖可为酵母菌的生长提供 类营养
物质，同时由于酵母菌细胞蛋白质含量高，生长繁殖速度快，通过发酵可获得大量微生物菌体，这种微生物菌体又称做 ，可作用饲料或食品添加剂。为探究培养液中酵母菌种群数量的动态变化，某兴趣小组按下表完成了有关实验并定期对培养液中的酵母菌进行计数，
根据多次计数的平均值绘制出酵母菌细胞数目变化曲线图（图26）。请回答。
试管编号 | 培养液/mL | 酵母菌/mL | 培养温度（℃） |
A1、A2、A3 | 10 | 0.1 | 20 |
B1、B2、B3 | 10 | 0.1 | 10 |
C1、C2、C3 | 10 | 0.1 | 5 |
该小组探究的课题是 。该实验设计中存在的不足之处是 。图26中最可能代表A组酵母菌种群数量变化的曲线是 。请在下面方框中设计出该实验的数据记录表格。
酵母菌是一类单细胞真菌，与人们的日常生活密切相关，在酿造、医药、工业废水的处理等方面都起着重要的作用。
（1）我国利用废弃的秸杆作为原料生产出了生物乙醇．可作为普通汽油的良好替代品。其主要技术流程为：酶解——酵母菌发酵——蒸馏——成品。下列叙述合理的有 （多选）。
A．对秸杆进行“酶解”主要利用的是纤维素酶
B．将秸杆作为原料可使能量得到更有效的利用
C．乳酸菌可以代替酵母菌用于生物乙醇的生产
D．“酵母菌发酵”环节需严格控制发酵罐中的氧气供应
（2）干扰素是人体淋巴细胞受到病毒侵染后释放的一种 ，几乎能抵抗所有病毒引起的感染。利用基因工程合成干扰素的过程中，大肠杆菌和酵母菌均可作为受体细胞，但利用 合成的干扰素不能以分泌物的形式获得。
（3）酵母菌可用于食品加工业的废水处理，废水中的淀粉或废糖可为酵母菌的生长提供 类营养物质同时由于酵母菌细胞蛋白质含量高，生长繁殖速度快，通过发酵可获得大量微生物菌体．这种微生物菌体又称做 ，可作用饲料或食品添加剂。为探究培养液中酵母菌种群数量的动态变化，某兴趣小组按下表完成了有关实验．并定期对培养液中的酵母菌进行计数，根据多次计数的平均值绘制出酵母菌细胞数目变化曲线图（下图）。请回答。
| 试管编号 | 培养液／mL | 酵母菌／mL | 培养温度（℃） |
| A1、A2、A3 | 10 | 0.1 | 20 |
| B1、B2、B3 | 10 | 0.1 | 10 |
| C1、C2、C3 | 10 | 0.1 | 5 |
该小组探究的课题是 。该实验设计中存在的不足之处是 。图中最可能代表A组酵母菌种群数量变化的曲线是 。