Question

【题目】下列关于酶的叙述，正确的是

A. 酶具有催化作用并都能与双缩脲试剂反应呈紫色

B. 细胞代谢能够有条不紊地进行与酶的专一性有关

C. 酶适宜在最适温度及最适pH条件下长期保存

D. 各种酶的最适条件都相同，其催化效率受温度和pH的影响

Answer 1

【答案】B

【解析】酶大多数是蛋白质，少数是RNA，RNA不能与双缩脲试剂反应呈紫色，A错误；酶具有专一性，即每一种酶只能催化一种或者一类化学反应，细胞代谢能够有条不紊地进行与酶的专一性有关，B正确；在最适温度和pH值条件下，酶的活性最强，不适合酶的长期保存，C错误；不同种酶的最适条件不一定相同，如胃蛋白酶的最适pH是2，唾液淀粉酶的最适pH是7，胰蛋白酶的最适pH是8.6，D错误。