Question

【题目】材料一　三聚氰胺，分子式为C3H6N6，是一种重要的氮杂环有机化工原料，低毒。动物长期摄入三聚氰胺会对生殖、泌尿系统造成损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。

材料二　食品工业中常常需要检测蛋白质的含量，通常使用一种叫做“凯氏定氮法”的方法，即通过测定食品中氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量。

根据上述材料，回答下列问题：

（1）从化学组成上看，三聚氰胺与蛋白质含有的共同元素有____________。

（2）材料二中所述的检测办法有个弱点，即只要在食品、饲料中添加一些含________量高的化学物质，就可在检测中造成蛋白质含量达标的假象，这正是一些不法商家在食品、饲料中添加三聚氰胺的目的。

（3）在实验室中可以通过____________试剂来定性检测待测物中有无蛋白质存在。

（4）据报道，小动物食用了被三聚氰胺污染的宠物食品后导致肾衰竭死亡。某课题小组为验证被三聚氰胺污染的宠物食品的危害，做了如下实验：

第一步：选取生长状况相同的小鼠若干只，平均分为两组，分别编号为甲、乙。

第二步：甲组每天饲喂________________________的宠物食品；乙组每天饲喂等量__________________的宠物食品。

第三步：在适宜的条件下饲喂一段时间。

第四步：每天检测小鼠的健康状况，统计各组小鼠死亡的数目。

实验结果预测：甲组小鼠_____________________________________________________；

乙组小鼠___________________________________________________________________。

实验结论：_________________________________________________________________。

Answer 1

【答案】C、H、N 氮 双缩脲 未被三聚氰胺污染 被三聚氰胺污染 健康成长 死亡率远远高于甲组小鼠 被三聚氰胺污染的宠物食品可导致动物死亡

【解析】

1、蛋白质的组成元素有C、H、O、N，蛋白质多样性的直接原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链盘曲折叠形成的蛋白质的空间结构不同；蛋白质结构的多样性决定了蛋白质功能的多样性。

2、蛋白质可以与双缩脲试剂作用生成紫色物质。

3、在设计探究实验方案时，应同时考虑两个原则：一是对照原则，二是单一变量原则。

（1）三聚氰胺含有C、H、N三种元素，蛋白质中含有C、H、O、N等元素，二者都有C、H、N这三种元素。

（2）目前国际上测量食品、饲料中的蛋白质含量的常用方法是“凯氏定氮法”。这套检测方法的弱点在于，只要在食品或饲料中添加一些含氮量高的化学物质，就可在检测中造成蛋白质含量达标的假象。

（3）蛋白质与双缩脲试剂反应呈紫色，用于蛋白质的鉴定。

（4）欲验证被三聚氰胺污染的宠物食品的危害，可以对生长状况相同的甲、乙两组小鼠分别饲喂未被三聚氰胺污染的宠物食品和被三聚氰胺污染的宠物食品，实验结果：如果甲组正常生长，乙组死亡率远远高于甲组，说明被三聚氰胺污染的宠物食品可导致动物死亡。