题目内容
【题目】在“检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质”的实验中,将0.1g/mL的NaOH和0.05g/mL的CuSO4等量均匀混合,可用于检测(??? )
A.梨汁中的还原糖?B.花生种子中的脂肪
C.豆浆中的蛋白质?D.小麦种子中的淀粉
【答案】A
【解析】
生物组织中化合物的鉴定:(1)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀).斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如淀粉),淀粉用碘液鉴定产生蓝色。(2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。(3)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色)。
A、还原糖利用斐林试剂鉴定,斐林试剂是0.1g/mL的NaOH和0.05g/mL的CuSO4等量均匀混合的混合液,A正确;
B、脂肪的鉴定用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ,B错误;
C、蛋白质鉴定利用双缩脲试剂,双缩脲试剂是0.1g/mL的NaOH和0.01g/mL的CuSO4溶液,并且两种试剂不需要混合,先后使用,C错误;
D、淀粉利用碘液鉴定,D错误。
故选A。
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