Question

【题目】下图是某课题组的实验结果(注:A酶和B酶分别是两种微生物分泌的纤维素酶请分析回答:

（1）与无机催化剂相比，酶具有高效性，是因为酶可以____________________。

（2）分析图示的实验结果可知，本实验研究的课题是_____________________，在80℃条件下，B酶活性为0，原因是_____________________________________。

（3）如果要探究pH对A酶和B活性的影响，应将温度控制_______℃左右。

（4）适宜条件下，取一支试管加入A酶和蛋白酶溶液并摇匀，一段时间后加入纤维素，几分钟后加入新配制的斐林试剂并水浴加热，结果试管中没有产生砖红色沉淀，原因是_______。

Answer 1

【答案】显著降低化学反应的活化能 探究温度对A酶和B酶活性的影响（探究酶A和酶B的最适温度） 高温使酶的空间结构遭到破坏 50 A酶（纤维素酶）已被蛋白酶催化分解

【解析】

1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA。
2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性。
3、酶促反应的原理：酶能降低化学反应的活化能。
4、影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强，超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低，另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活。
4、分析题图：题图是某课题组的实验结果，该曲线的横坐标是温度，纵坐标是酶活性，故该实验的目的是探究（研究）温度对A酶和B酶活性的影响的实验。

（1）酶可通过显著降低化学反应的活化能来提高催化反应效率，其催化效率要比无机催化剂高很多。

（2）据图所示，该实验的自变量为处理温度，改变温度对A和B两种酶的催化效果进行了实验，因此该实验研究的课题是探究温度对A酶和B酶活性的影响；在80℃条件下，B酶活性为0，主要是因为高温会破坏酶的空间结构，使酶失活。

（3）由题图知，A酶和B酶的活性均在50℃时最高，说明二者催化反应的最适温度均是50℃，因此要探究pH对A酶和B酶活性的影响，应将温度控制在最适温度（即50℃）左右。

(4) A酶（纤维素酶）的化学本质是蛋白质，适宜条件下，取一支试管加入A酶和蛋白酶并摇匀，一段时间后加入纤维素，没有得到纤维素分解产物，原因是（A酶是蛋白质）已被蛋白酶催化分解。