Question

【题目】下面关于蛋白质的叙述中，正确的是

A. 各种蛋白质都含有C、H、0、N、P等元素

B. 蛋白质是肽链通过盘曲折叠形成的具有复杂空间结构的高分子化合物

C. 一个十二肽水解时，需要水分子数为12个

D. 有些蛋白质能传递信息，起到调节生命活动的作用，例如性激素

Answer 1

【答案】B

【解析】蛋白质的组成元素主要是C、H、0、N，有些有P、S等，A错误；蛋白质是肽链通过一定的化学键而形成的具有复杂空间结构的高分子化合物，B正确；一个十二肽水解时，需要11个水分子，C错误；性激素能够传递信息，但其不是蛋白质，属于固醇，D错误。