Question

【题目】下列最适合作检测还原糖的实验材料是（ ）

A.甘蔗B.西瓜C.雪梨D.马铃薯

Answer 1

【答案】C

【解析】

斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）。

AD、甘蔗中主要含有蔗糖，马铃薯中主要含有淀粉，都不是还原糖，AD错误；

B、西瓜汁呈红色，会对实验结果有干扰，B错误；

C、雪梨含有还原糖，且汁液呈白色，可以作检测还原糖的实验材料，C正确；

故选C。