题目内容
【题目】在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，正确的是( )
A. 用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液混合后要节约使用，以备下次再用
B. 脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染色的脂肪滴
C. 用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂 A 液和 B 液与斐林试剂甲液和乙液的浓度相同
D. 在鉴定脂肪的实验中，苏丹Ⅳ将脂肪染成橘黄色，苏丹Ⅲ将脂肪染成红色
【答案】B
【解析】
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。
A、用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液需要混合使用，现配现用，A错误；
B、脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染色（橘黄色或红色）的脂肪滴，B正确；
C、双缩脲试剂和斐林试剂所用氢氧化钠的浓度相同，硫酸铜的浓度不同，C错误；
D、在鉴定脂肪的实验中，苏丹Ⅳ将脂肪染成红色，苏丹Ⅲ将脂肪染成橘黄色，D错误。
故选B。
练习册系列答案
相关题目